Mise en Bouche 

Asperges gratinées aux herbettes,

Mousse verte, Œuf brouillé à la Truffe et Jambon de Pays

Ou, Saumon mariné Gravelax,

Asperge à la grecque, agrumes, Fenouil, Cacahuètes et huîtres snackées

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Poisson

Pistou de homard à l’huile de Basilic

Ou, Roulade de Cabillaud aux herbes fines, beurre d’Alliaire,

Moules de Bouchot et Coques

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Viande

Composé de Lapin parfumé au Serpolet,

Polenta crémeuse et garniture de légumes

Ou, Épaule d’Agneau confite, cannelloni de Courgettes,

Écrasé de Pommes de terre, condiment Pimenté

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Plateau de Fromage

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Le Chocolat : chaud, froid et glacé

Ou

Fraises d’Auzange au Gingembre,

Crumble, pâtissière, glace Yaourt et sorbet Mara des Bois

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