Mise en Bouche :

Opéra de Foie Gras de Canard de la Limagne,

Truite de Romanange fumée, Jambon de Pays et gelée d’Hibiscus

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Dos de Saumon confit, Pleurotes, mousseline de Panais, Chou pointu,

Lardons et Oignons grelots, jus Aigre doux

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Quasi de Veau rôti et Ris de Veau pané, beurre aux herbes,

Flan de Poireau et Pois Gourmand au beurre d’Aillet

Purée Maison

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Plateau de Fromage

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Millefeuille à la Fraise Mara des Bois ou Carpentras,

Sorbet à la Menthe et son Milk-Shake aux Fraises

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