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Amuse-Bouche

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Entrée

Croq’Ris de Veau aux Morilles

Ou, Saumon Gravelax, Kiwis et Litchis, tartare de Légumes

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Plat

Faux filet de Bœuf, poêlé aux baies de Cassis,

Betteraves et purée de Patate douce

Ou, Darne de Lotte pannée, Shitakés et Clémentines

Accompagnement : Truffade

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Plateau de Fromage

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Barquette meringuée, Mangue, Citron vert et Estragon

Ou, Poire et Banane au Caramel de Morilles

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