Menu St Valentin à 42.00 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
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« Entrée à la Carte : 17.50 € »
St Jacques rôties, Carottes, Clémentines, Tonka et Wasabi
Ou, Pot au feu de Foie Gras frit
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« Plat à la Carte : 23.50 € »
Ballottine de Pigeon et Gremolata à la Pistache, jus de Pigeon
Ou, St Pierre Poché, purée de Carottes des sables, Pack Choi
Accompagnement : Truffade Ou Écrasé de Pommes de Terre sautées
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« Plateau de Fromage à la Carte : 5.00 € »
Plateau de Fromage
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« Dessert à la Carte : 7.50 € »
Tarte Lentilles, Badiane, Sorbet Myrtille, Lentilles vertes confite
Ou, Le Gâteau de Pommes, Miel, Madeleine
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Menu Terroir à 25 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
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« Entrée à la Carte : 11.00 € »
Tête de Veau, servie en cocotte, petits légumes et Gribiche
Ou, Salade de Chèvre Chaud en trilogie (Samossa, Toast Macaron)
Ou, Pain de Truite de Romange, Cocos, Iode, et Lait de Coco
Ou, Pounti (Spécialité)
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« Plat à la Carte : 13.00 € »
Chou farci à la Pintade Fermière d’Auvergne et Truite de Romanange fumée.
Ou, Cabillaud confit, coques, chou et beurre battu
Ou, Joue de cochon rôti, Carbonara de Salsifis et pleurotes
Ou, Ballotine de Lapin, lard Fermier, Écrevisses, Spaghettis de légumes
Accompagnement : Truffade Ou Écrasé de Pommes de Terres
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« Plateau de Fromage à la Carte : 5.00 € »
Plateau de Fromage
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« Dessert à la Carte : 7.50 € »
Dessert au choix
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Menu Tendance et Saveurs à 35 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
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« Entrée à la Carte : 15.00 € »
Croustillant de Pieds de Porc et Foie Gras poêlé, jus de Cochon
Ou, Cœur de Laitue, Croquettes d’Escargots, Poulpe, Ail et Persil
Ou, Omble Chevalier, bouillon de Céleri et huile de Sésame
Ou, Pâté Chaud de poulet Fermier d’Auvergne, Orties, Cèpes et Foie Gras
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« Plat à la Carte : 19.00 € »
Filet de Canette rôti, Tatin de légumes, jus acidulé
Ou, Dos de Maigre, Cocos, Pleurotes et Piquillos
Ou, Pavé de Bœuf, sauce au Bleu d’Auvergne, Oignons, chou Kale, Laitue braisée
Ou, Pavé de Veau du Limousin, à la Forestière et purée d’Artichaut
Accompagnement : Truffade Ou Écrasé de Pommes de Terre
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« Plateau de Fromage à la Carte : 5.00 € »
Plateau de Fromage
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« Dessert à la Carte : 7.50 € »
Dessert au choix
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Menu Découverte à 46 €, Entrée, Plat Fromage et Dessert
Menu Découverte à 56 €, Entrée, 2 Plats, Fromage et Dessert
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« Entrée à la Carte : 20.00 € »
La St Jacque :
Aumonière de St Jacques au Gingembre
St Jacques rôties, velouté de Châtaignes
Coquille St Jacque aux Champignons
OU
Le Foie Gras
Ma terrine de Foie Gras
La soupe VGE de Paul Bocuse
Foie Gras au Vin Chaud d’Auvergne, poêlée de légumes
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« Plats à la Carte : 25.00 € (1 plat) ou 35.00 € (2 plats) »
Queue de Lotte, Moules de Cordes, Poireaux et Sauce Aquavit
OU
Ris de Veau crousti-fondant, Héliantis, Pamplemousse et Noix, crème Citron
Accompagnement : Truffade Ou Écrasé de Pommes de Terre
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« Plateau de Fromage à la Carte : 5.00 € »
Plateau de Fromage
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« Dessert à la Carte : 7.50 € »
Dessert au choix
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Nouveaux horaires à partir du Mercredi 22 Janvier 2020 :
Ouverts du Mercredi au Dimanche Midi
Fermés le Dimanche Soir, Lundi et Mardi, midi et soir.
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Nos Produits sont frais et tous nos plats sont faits Maison.
Toutes nos viandes sont d’origine « France »
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Nos Plats sont élaborés après le choix de votre Menu, Un minimum d’attente vous est demandé, pour que la réalisation soit goûteuse Et la cuisson corresponde à votre souhait
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Laurent et Carmen TROCHON
Auberge La Grange Aux Fleurs
15 270 SARRAN – Champs sur Tarentaine
Tél : 04 71 78 77 98
