Menu Terroir à 24 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
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« Entrée à la Carte : 10.50 € »
Pounti (Spécialité) et Tarte au Cantal
Ou, Salade de Chèvre chaud
Ou, Koulibiac de Truite de Romanange, lentilles de St Flour
Ou, Millefeuille de Gésiers au Cantal
Ou Bavarois de Tourteau à l’Avocat et Orange
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« Plat à la Carte : 12.50 € »
Joue de Bœuf confite, Carottes et jus de cuisson réduit
Ou, Truite de Romanange, beurre Meunière
Ou, Chou farci au Chorizo
Ou, Jarret de Porc Auvergnat au Miel
Ou, Tête de Veau, Grange aux Fleurs
Ou, Cuisse de Poulet fermier d’Auvergne en ballotine, sauce Forestière
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« Plateau de Fromage à la Carte : 3.50 € »
Plateau de Fromage
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« Dessert à la Carte : 7 € »
Tarte Tatin
Ou, Tiramisu au Café
Ou, Omelette Norvégienne au Grand Marnier
Ou, Tarte aux Fraises
Ou, Moelleux au Chocolat, glace Vanille
Ou, Pachade aux fruits de Saison
Ou, Nougat glacé
Ou, Salade de Fruit
Ou, Coupe Ardéchoise : Glace Vanille et Marron, Crème de Marron et Chantilly
Ou, Crème Brulée
Ou, Panacotta aux fruits rouges
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Menu Fantaisie à 30 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
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« Entrée à la Carte : 12.50 € »
Fricassée d’Écrevisse, julienne de légumes, en cocotte lutée
Ou, Salade de l’Artense (Foie Gras, Magret de Canard Fumé, Jambon et Cantal)
Ou, Terrine de Foie Gras maison au naturel : +8 €
Ou, Profiteroles d’Escargots, Poireaux et Pleurotes à la Crème
Ou, Dariole de St Jaques et Gambas aux Deux Saumons, crème légère au citron
Ou, Fricassée de Ris d’Agneau en feuilleté
Ou, Cœur de Lion Coulant, Pommes, Poires et petits Lardons
Ou, ‘’Foie Gras’’ de Lotte, toasts et Combawa
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« Plat à la Carte : 16.50 € »
Dos de Cabillaud, tatare de Coquillages et beurre d’Agrumes
Ou, Ombre Commun d’Auvergne au beurre blanc
Ou, Noix de Ris de Veau dorée au sautoir et jardinière aux légumes de saison : + 10 €
Ou, Pavé ou Faux-Filet de Bœuf rôti, crème au Bleu, Roquette à huile de Noix
Ou, Carré d’Agneau rôti, épaule confite : + 5 €
Houmous de Poids Blonds de St Flour, jus réduit
Ou, Brochette de Magret de Canard et Foie Gras, sauce à l’Orange
Ou, Blanquette de tendron de Veau du Limousin à la Fourme d’Ambert
Ou, Filet de Bœuf Salers Rossini : + 10 €
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« Plateau de Fromage à la Carte : 3.50 € »
Plateau de Fromage
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« Dessert à la Carte : 7 € »
Tarte Tatin
Ou, Tiramisu au Café
Ou, Omelette Norvégienne au Grand Marnier
Ou, Tarte aux Fraises
Ou, Moelleux au Chocolat, glace Vanille
Ou, Pachade aux fruits de Saison
Ou, Nougat glacé
Ou, Salade de Fruit
Ou, Coupe Ardéchoise : Glace Vanille et Marron, Crème de Marron et Chantilly
Ou, Crème Brulée
Ou, Panacotta aux fruits rouges
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Menu Dégustation à 56.00 € :
Entrée, Poisson, Viande en Trilogie ,
Plateau de Fromage, Dessert ou assiette gourmande.
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Nos Produits sont frais et tous nos plats sont faits Maison. Toutes nos viandes sont d’origine « France »
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Nos Plats sont élaborés après le choix de votre Menu, Un minimum d’attente vous est demandé, pour que la réalisation soit goûteuse Et la cuisson corresponde à votre souhait
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Laurent et Carmen TROCHON
Auberge La Grange Aux Fleurs
15 270 SARRAN – Champs sur Tarentaine
Tél : 04 71 78 77 98
